Лимонный щербет

на 3 литров имона:
два стакана сахара,
три стакана воды

С лимонов снимем цедру, измельчим, подсушить,
сок из лимонов отожмем в отдельную посуду. Из воды
и сахара сварим сироп, опустим в него цедру,
проварим 2-3 мин. В готовый не кипящий, но еще
горячий сироп вольем сок лимонов, хорошенько
размешаем, охладим